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什么是青岛速冻冷库

编辑:青岛一冷制冷设备有限公司时间:2018-11-03



一、什么是冷冻存储器

速冻冷库是指食品迅速最大冰晶,产地,当平均气温18℃和快速凝固法。青岛冷冻冷库的温度通常是- 15℃~ 35℃。主要用于食品、医药、医药、化工原料的低温快速冷冻。具有冷却快、保鲜效果好等特点。

快速冻结,指的是快速食品的最大冰晶,产地,当平均气温18℃快速冻结法的时候。在冷冻过程中,食物会发生各种变化,如物理变化(体积、导热系数、比热比、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、颜色变化等)、细胞组织变化、生物和微生物变化等。速冻食品的特点是最大限度地保持原有的营养价值和色香味。也就是说,在冷冻过程中,食品的所有上述变化都必须使用库房担保,使其具有最大的可逆性。大型速冻仓库都是冷库的一部分,其他存储区域(低温存储、阴凉处存储等)一起建造。如果你想建立一个小型的冷冻仓库,你可以选择组合冷库,这在业内被称为组合型冷库。这种组合式冷库节省了成本和施工时间,功能齐全。

二、速冻冷库和冷藏库、保鲜库的区别

有客户要建冷库,但对自己的产品要建什么样的冷库也不是特别清楚。特别是需要冷藏的产品,是冷藏还是冷冻?我们通常把保鲜、冷库和冷库称为冷库,但它们之间的区别很大。

在行业中,我们通常会根据冷库温度的要求,根据我们放进去的产品,将冷库分为以下几类。

1、保鲜库温度在0℃~ 5℃,新鲜的图书馆主要用于保持新鲜,即从长期来看最大保持原来的质量和新鲜的农产品,农业产品本体尽量不要死亡,细胞冷藏过程中处于休眠状态,减少损失的营养和维持生活的质量。这是水果和蔬菜中常用的。如今,所有的果蔬产业都集中在种植上。在运输和销售过程中,不可避免地要使用冷库来保存水果和蔬菜的营养成分。

2、冷藏库

冷库的温度通常是- 15℃- 18℃。一般是不定期逐渐把食物放在冰箱里,一段时间后,冷藏温度达到- 18℃,皮卡不定期,不定期。这个“一段时间”没有特定的要求,这是典型的冷库。例如,肉类和水产养殖储存在高温,以防止内部阶级变质。而且在销售过程中也没有定期拆仓,一般大型超市内的冷库都是冷库。

3、速冻库

冷冻库的库一般在35 ~ 40℃,温度快速冻结的材料使用低温冷藏库温度18 ~ 20℃,冷冻后的材料储存很长一段时间。是采用各种制冷设备,即人工制冷方式,使室内保持一定的低温。许多食物,如冰淇淋、海鲜和其他需要在25℃温度下图书馆保存不坏,如冰淇淋店达到25℃,这是没有的芬芳;海鲜的鲜味和口感要差得多。低温库的特点是:不规则逐渐把食物放在冰箱里,冷藏库温度在一段时间内达到25℃,这段时间没有特殊的冰箱设计流程和技术要求,根据冷库的温度有严格的要求,在- 22℃到25℃之间,这是一个典型的低温库。与保鲜仓库相比,保鲜仓库的冷冻机理有很大的不同。过低的温度会导致肉类和海鲜等食物的细胞死亡,而且新鲜程度会受到很大影响。因此,对于水果、蔬菜和肉类的贮藏,温度越低越好。

三、速冻冷库设计中应特别注意什么

1、了解冷库的使用,通过现场调查收集冷库参数。冷库的具体参数是非常重要的。冷库场地的实际规模和冷库场地周边环境直接影响冷库定格时间选择的冷库设备和冷库施工图。?

2、根据冷藏物品的特点,选择合适的冷冻温度和冷冻时间。不同的产品有不同的温度要求。例如,速冻储藏如金枪鱼的温度要求与新鲜产品的温度要求不同。冷冻产品的核心温度应达到-50度,以保证鱼的质量。因此,冷冻储存产品的特点等特点要准确!?确定了以上两点,选择冷库设备、冷库备件等。