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冷库设计储存技巧

编辑:青岛一冷制冷设备有限公司时间:2019-05-17

一、 用于冷藏的水果和蔬菜应在贮存前贮存

水果和蔬菜在冷库设计中必须选择储存前的详细资料。是微生物生长的良好培养基。被微生物污染的水果和蔬菜很快就会腐烂。把有机械、昆虫或幼稚的水果和蔬菜分开。因为冷藏设计的水果和蔬菜含有大量的水和营养。不同程度的稚嫩水果和蔬菜不宜混在一起保存。因为水果和蔬菜比较成熟。果实贮藏后具有软化和过熟的特性。并开始腐烂。有些水果和蔬菜经过挑选后,质量好的可以暂时冷藏在青岛冷藏冷库,应逐个纸包好,并装箱或装篮。用纸包住果蔬,不要太硬或太薄,尽量是使用果蔬不受任何化学物质影响的处理纸。

装箱时带把手的水果(篮子)。这样就不会弄破其他水果的皮。在整个挑选和整理过程中,要特别注意不要把果柄压在周围的果体上。为避免因搬运不慎对果体造成伤害,应特别注意搬运。

二、为冷藏而设计的水果和蔬菜被放入仓库

水果和蔬菜被收获。进入冰箱后,尽量将水果和蔬菜及时冷却在原材料制作的地方,释放里面的热量。冷冻后的果蔬可由冷藏车直接运至冷库冷藏。如果原料来源不冷的水果和蔬菜。应采取逐步降温的方法,以防止某些生理疾病的发生。

例如,红玉苹果从2开始。2 存储。可减少痈斑和虎皮病的发生。温度越高,可作为梨过境,然后降至0℃贮藏。直接进入0℃的仓储仓库,黑心容易发生。采用逐步冷却的方法,可大大减少黑心病的发生,延长鸭梨的贮藏期。

三、冷藏设计不同种类的水果和蔬菜应控制在最佳的冷藏温度

因为有不同种类的水果和蔬菜。会影响果实正常的生理功能,耐低温的能力并不等同于适宜的低温和冷冻。引起风味品质或生理疾病的变化发生,这有利于储藏以水果来讲,一般产于南方或夏季成熟的水果,适宜贮藏温度较高。因此,高温冷藏水果和蔬菜,根据不同的类型,控制不同的储存温度。增加水果和蔬菜的价值。许多果农把水果和蔬菜储存在高温冷库中,以增加收入。长时间保持水果和蔬菜新鲜。过季可以卖个好价钱,提供收入。


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