青岛一冷制冷设备有限公司

13854243026

762076857@qq.com

公司产品
青岛一冷制冷设备有限公司

电话:0532-88510616

传真:0532-88515345

手机:13854243026

联系人:刘经理

地址:青岛即墨烟青路电器市场76号

新闻详情
首页 > 新闻 > 内容

速冻冷库与速冻隧道有哪些区别

编辑:青岛一冷制冷设备有限公司时间:2019-07-20

速冻隧道又称隧道式速冻机。

在速冻储存原理相同的情况下,最大的不同在于青岛速冻隧道可以实现连续的速冻工作,提高生产效率。 

速冻冰箱的进出货物只能靠人工来实现。速冻食品需要放进冰箱里。制冷设备开始工作,食物迅速冷却和冷冻。

当食品被冷冻,制冷设备被关闭时,还需要手动将货物移出冷库或其他地方。

采用速冻隧道可省去人工搬运。货物将通过输送带转运到隧道。通过隧道后,货物会迅速冻结,然后运送出去进行下一步。

冷冻食品通过速冻隧道,只要货物流入隧道,继续产生热量,制冷机组就会继续运行,直到货物停止输送,机组根据隧道温度自动停止。它不仅提高了设备的利用率和生产效率,而且节省了机组频繁启动所消耗的电能,起到了节能的作用。

速冻冷库一般为-15℃~-35℃。

速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等的低温冷冻。

该设备的制冷量与食品的速冻量成正比,与速冻时间成反比。速冻贮藏是将食品快速通过其最大冰晶形成区域,速冻时中心温度达到-18℃。

在食品的冷冻过程中,会发生各种变化,如物理变化(体积、导热系数、比热、干耗变化等),化学变化(蛋白质变性、颜色变化等),细胞组织变化,以及生物和微生物的变化。速冻食品的特点是最大限度地保持食品原有的营养价值、色泽和香气。也就是说,速冻储存保证了上述食物的变化在冷冻过程中达到最大的可逆性。速冻食品有以下优点:

1. 避免细胞间形成大冰晶;

2、减少细胞外水分,减少果汁在解冻过程中的流失

3.浓缩溶质、食物组织、胶体及细胞组织内各组分的接触时间显著缩短,浓缩危害降至最低;

4. 迅速降低食品对微生物生长活性的温度,并积极抵抗微生物的生长及其生化反应;

5. 食品冷藏时间短,有利于提高制冷设备的利用率和连续生产效率。